Sartalye Kebab Yemek Tarifi

MALZEMELER
Yarim demet maydanoz 
1 kg sardalye 
1 limon 
2 çay kasığı tuz 
3 bas sogan
3 domates 

YAPILIŞ TARİFİ
Sardalyalari temizledikten sonra suyunun süzülmesi için tel süzgeçte bekletin.Diger tarafta sogani piyaz seklinde dograyip tuzla ovun. Maydanozu ince ince kiydiktan sonra soğana katin. Domatesleri, kabuklarini soyup ve sulu kisimlarini ayırıp irice doğrayın. Biberlerin de tohumlu kısımlarını çıkardıktan sonra irice doğrayın.Yağlı kağıtları 20-25 cm boyunda kareler haline getirerek yayın ve üzerine zeytin yağı sürdükten sonra biraz piyaz yayın. Her bir Yağlı kağıt için 6-7 sardalye seçin. Sardalyelerin karınlarına da bir miktar piyaz koyun. Yanlarına ise domates ve biber koyup kağıdı içindeki malzemeyi göstermeyecek şekilde iki ucunu birleştirerek paket haline getirin.Fırın tepsisini yağlayın ve paketleri yan yana dizin. Fırını 250 dereceye işitip tepsiyi fırına sürün. 30-40 dakika pişirin. Paketleri açtıktan sonra balıkları servis tabağına alıp üzerine limon sıkarak servis yapın.Kalkan veya kılıç balıkları da ayni yöntemle pişirilebilir.