Terbiyeli Köfte

MALZEMELER

• 500 gr kıyma
• 1 avuç pirinç
• yarım demet maydanoz
• 1′er soğan,patates ve havuç
• 1′er çorba kaşığı salça ve margarin
• 1 limon suyu
• 1 adet yumurta
• 2-3 çorba kaşığı un
• tuz karabiber

HAZIRLANIŞI

Soğan soyulup rendelenir, kıymanın içine ayıklanıp yıkanıp pirinç, kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberle iyice yoğrulur. Elde edilen köfte ceviz büyüklüğünde yuvarlanarak şekil verilir. Bolca unlanmış bir tepsiye hazırlanan köfteler dizilir vetepsi  sallanrak tüm köftelerin unlanması sağlanır. Bir tencereye 5 su bardağı su konarak tuzu atılır ve kaynatılır.Havu ve patates soyularak zar büyüklüğünde doğranır,kaynayan suya atılarak haşlanır. Unlanmış köfteler teker teker bu karışıma ilave edilir. Bu arada salçası ve yağı ezilerek ilave edilir. Terbiyesi için bir yumurta çırpılır,limon suyu azar azar ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Sıcak yemeğin suyundan kaşık kaşık alınıp terbienin içine ilave edilirve terbiye ılıdıktan sonra bu terbiye azar azar  köfteli yemeğe ilave edilir. Bu şekilde terbiyenin kesilmemesi önlenmiş olur. Kömfteyle birlikte 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra servis yapabilir.

Afiyet olsun.