Kıtırlı Piliç

MALZEMELER

• 350 kemikleri ve derisi çıkartıkmış piliç göğsü
• 1/2 su bardağı çekilmiş badem
• 115 gr taze beyaz ekmek kırıntısı
• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
• 25 gr un
• 1 adet çırpılmış yumurta
• 1 çorba kaşığı mayonez
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 3 çorba kaşığı portakal suyu
• kızartma yağı
• tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI

Tavuğu ince şeritler halinde kesin. Badem ,ekmek kırıntıları maydonozla karıştırın. Un,tuz,karabiber ve tavuğu geniş bir politen torbaya koyun. İyice çalkaların. Tavuk şeritlerini çırpılmış yumurtaya koyun. Buzdolabında 15-20 dakika soğumaya bırakın. Kızartma tava ve tenceresisi kızartma yağıyla yarıya kadar doldurun.190 derece ısıtın veya bir günlüğk ekmek kübünün 40 saniye de kızarabileceği sıcaklığa getirin. Tavuk şeritlerini bir defa da birkaç tane olcak şekilde altın sarısı renge gelene dek 3-4 dakika kızartın. Emici bir kağıt havluda süzün. Artan parçaları pişirirken bunları sıcak tutun. Mayanoz ,portakal kabuğu rendesi ve suyunu karıştırınkaşıkla küçük bir kaba alın. Parçaları banmak üzere bu sosla servis yapın.

Afiyet olsun.