İşkembe Çorbası

MALZEMELER

• 5oo gr işkembe
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 kahve fincanı kaşarpeyniri
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1  adet kareviz
• 2 adet patates
• 5 yaprak lahana
• yarım demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 100 gr haşlanmış kuru fasulya
• 100 gr haşlanmış nohut
• 4 çorba kaşığı

HAZIRLANIŞI

Soğan,havuç ve patatesleri rendeleyin. Domates salçasını biraz ılık suda eritin. Kereviz sapını incasine kesin. Bu arada büyükce bir tencereye tereyeğını,zeytinyağını,alıp,kızdırın. İçine rendelenmiş havuç,soğan,patates,sarımsak,karaviz,lahana ve kıyılmış maydaozu yarısını katıp tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Sebzeler hafif yumuşadığında içine domates salçasını koyun. Birkaç dakika sonra haşlanmış fasulye ve nohutu ilave edin. Tuz ve karabiber serpin. Kaynatın. İşkembenin zarını çıkartın. İnce,ince kıyın. Sebzelere ilave edin. Suyunu koyun. İşkembe yumuşayana dek gerekirse su ilave edrek pişirin. İnmesine yakın kalan maydanozu serpiştirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.