Fırında Mantı

MALZEMELER

• 500 gr un
• 1 yumurta
• 3-4 adet domates
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• nane ,sumak
• 250 gr yoğurt
• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI

Unu geniş bir yere eleyiniz. İçerisine bir yumurta,tuz koyup su ilavesiyle sert hamur yapın. Hamuru yumruklayarak iyice özleştirin. Unserpilmiş tahtada 2-3 mm’lik incelikte oklava ile açın. Açılan hamuru bıçakla 1,5-2 cm karelere kesin. Kesilen hamurların ortasına kıyma içi koyup dört uçu birleştirip hamura çiçek şekli verin. Hazırladığın hamurları yağlanmış fırın tepsisine oldukca sıkı vaziyette dizin. Üzerlarine tereyağı eritip fırça ile sürün. Tepsiyi ısıtılmış fırına koyup üstlerinin hafif kızarmasını temin edin. Fırından sıcakken alıp üzerine bir su bardağı kadar sıcak et,tavuk hiç biri yoksa suyunu dökün. Tekrar fırına sürüp suyunu çektirin.Domatesleri yıkayıp bir tencereye rendeleyin.İçerisinde kalan yağı,tuzu koyup,biraz kavurun. Yine varsa yarım bardak et suyu veya sade su koyup, bir iki taşım kaynatıp ateşten alın. Mantıyı fırından alıp biraz soğutup sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine dök. En üstüne de domates sosu ilave edip,nane ,sumak serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Not:Kıymanın hazırlanışı; Kıymanın içine soğanı rendele. Tuz,karabiber serpp biraz karıştırıp kullanın. Arzuya bağlı kıyılmış maydanozda koyabilirsiniz.