Domatesli Barbunya Balığı

MALZEMELER

• 8 orta boy barbunya
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet orta boy dolmalık biber
• 1 adet defne yaprağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 adet küçük boy limon
• 1 adet yeşil zeytin
• 4 adet orta domates
• 1/2 tatlı kaşığı biberiye

HAZIRLANIŞI

Önce fırınınızı orta hararette ısıtın.Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın.Dolmalık biberin,sap ve çekirdekli kısmını çıkarıp attıktan sonra ince şeritler halinde kesin.Domatesin kabuklarını soyup,çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri zar biçimi doğrayın.Barbunyaşların pullarını kazıyıp karnını yarın,İç organlarını çıkarıp atın.Bol akarsuyla yıkayın.Limonu ince dilimleyin.Küçük bir tencerede,tereyağını orta ateşte eritin.Yağ eriyince soğanı katıp,2 dk sık sık karıştırarak sote edin.Biberi ilave edip,bir kaç kere karıştırdıktan sonra domates,defne yaprağı,tuz ve karabiberini koyup 5 dk pişirin.tencereyi ateşten alın.Barbunyaları fırın kabına yerleştirin.Üzerine biberiyeyi serpin.Domates sosunu balıkların üstüne döküp en üste de limon ve zeytinleri koyun.Kabı,ısıtılmış fırına koyup 20-25 dk. pişirin.Kabı fırından alıp,balıkları sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.