Çerkez Tavuğu

MALZEMELER

• 1 adet bütün piliç
• 250 gr bayat ekmek içi
• 500 gr ceviz içi
• 5 diş sarımsak
• 1 çay akşığı zeytinyağı
• yeterince tuz

HAZIRLANIŞI

Bütün piliçle hazırlayacağınız piliç suyunu süzün. Ilınmış piliçin deri ve kemiklerini ayırın. Piliç etlerini biraz büyükce olcak şekilde didikleyin. Ekmek içini iyice ıslatıp iyice sıkın. Bir kapta ekmek içi,sarımsak ve arzuya göre ilave edilecel tuz karıştırın. Daha sonra bu karışımı muhallebi kıvanmı elde edne kadar bekletin. Didiklenmiş piliç etlerini önce hazırladığımız harçla biraz karıştırıp servis tabağına yerleştirdikten sonra geri kalan harcı üzerine dökün. Zeytin yağı ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.