Deniz Mahsulleri Güveci

MALZEMELER ( 6 kişilik )

• 6 adet dil balığı filetosu
• 24 adet iç midye
• 6 parça 40′ar gr.lık lipos veya kaya balığı
• 6 parça 40′ar gr.lık sudak
• 2  1/2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı konyak
• 4 adet taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 6 adet( orta boy) domates
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 2 adet defne yaprağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 demet kıyılmış maydanoz
• 12 adet ayıklanmış karides

HAZIRLANIŞI

Fırını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı çok ince kıyın.S oğanları ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup,çekirdeklerini çıkarttıktan sonra,iri zar biçimi doğrayın. Bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup,orta ateşte eritin. Yağ eriyince dil balığı filetosu,iç midye ,karides,lipos veya kaya balığı ve sudak’ı koyup,3-4 dakika özellikle balıkları parçalamamaya dikkat edin. Alt üst ederek pişirin. Konyağı katıp,kibritle alevlendirin. (Kibritin çöpünü çıkarıp atmayı unutmayın.)Alevler sönünce ateşi kapatın. Bir başka tencerede,soğan ve sarımsağı orta ateşte1/2 çorba kaşığı tereyağı ile sote edin. Domatesi ve defne yaprağını ilve edin. 3dk daha pişirin.Beyaz şarabı katıp,2-3 dk daha pişirdikten sonra,karıştırın. Balıkları pişme suyuyla birlikte fırın kabına aktarın. Üzerine domatesli sosu dökün. Tuzunu ve biberini serpip,kabı fırına aktarın. 10 dk.sonra kabı fırından çıkarıp,güveci sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.