Çiğ Börek

MALZEMELER

• 250 gr un
• 125 ml su
• 1 yumurta
• 225 gr ayçiçeği

HARCI İÇİN;

• 125 gr büyük soğan
• 2 orta boy domates
• 250 gr koyun kıyması
• 15 ml.su
• yeterince tuz,karabiber
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI

Soğanları ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin.

Önce hamuru hazırlayın. Bunun için unu eleyip ortasını açın,yumurta ,su ve tuzu katıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Yumurta büyüklüğünde 20 tane (hamur parçası) bez üzerine yapın. Üzerini nemli bezle örtüp,20 dakika dinlendirin.

Harcı hazırlamak için bir tavaya soğan,domates,kıyma ve maydanozun yarısı,su,tuz va karabiberi karıştırıp orta ateşe koyup sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Ateşten alın. Kalan maydanozu ekleyip son bir kez karıştırın.

Dinlendirdiğiniz hamur parçalarını her birini küçük bir tabak büyülüğümnde açın. Hamurların ortalarına harcı koyup yarım ay şeklinde kapatıp. Ucunu elinizle sastırarak veya keserek yapışmasını sağlayın. Ayçiçek yağını derince bir tavada ısıtın. Yağ kızıncı çığ börekleri içine atıp 2-3 dk ayçiçek yağında kaynatın. Yağını süzerek servis yapın.

Afiyet olsun.