Arnavut Yahnisi

MALZEMELER

• 1 adet kuzu çiğer
• 500 gr kuzu eti
• 100 gr mantı hamuru
• 1 avuç nohut
• 1 adet kuzu beyni
• 2 adet sivei biber
• 2 arnavut biberi
• 1 adet pırasa
• 2 çorbakaşığı tereyağı
• yeterince tuz,karabiber
• kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Tereyağını bir tencereye alın,kızdırdıktan sonra yemeklik doğranmış soğan ve zar biçiminde doğranmış olan kuzu etlerini tencereye alıp,kavurun. İçine yeterince suyu ilave edin. Suyunu ilave ettikten sonra akşamdan ıslanmış nohutu tencereye koyun. Pişerken küçük kesilmiş ciğer,sivri biber,arnavutbiberi ve mantı hamurunu sıyarla ilave edin. Kısık ateşte birlikte pişirin.Pırasayı yıkayıp,ayıklayın.Halka halka doğrayın.Tencereye ilave edin. Tuz, karabiber,kırmızıbiber ve kekiği serpiştirip kapağını kapatıp, piştikten sonra kuzu beynini bir kaç parçaya bölünmüş olarak tencereye alın. 5 dakika daha pişirip, sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.